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最近幸運抽到毛彥人秘釀甕滷味的口碑券體驗,我對這間並不陌生
毛彥人秘釀甕滷味是經常上大合購的店家之一,常玩團購會有印象
我自己也有在愛合購跟過他們家滷味的團購呢~應該有兩次左右唷
 
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品項 內容 數量
小資的獨享時光禮盒 冰鎮瑪瑙豬皮捲(120克) 1盒
香滷雞爪凍(6隻)
蜂巢式爆漿豆干(12塊)
香Q豬血糕(2片)
香滷雞翅(5隻)
百頁嫩豆腐(2片)
爽口豬耳朵(135克)
 
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特別選用鶯歌陶土鍋製作滷味,堅持一鍋一食材,將食材分開滷製
經散熱、急速冷凍保留鮮味後,立刻以食品級真空包裝並標記口味
 
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冷藏保存7天,冷凍可保存一個月,可以不用拆包裝直接水煮加熱
我是使用電鍋加熱,不過大部分的品項都是不用加熱即可食用囉!
 
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店家也有附上詳細的加熱方式,將滷味以湯麵拌熟這吃法滿特別的
 
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除了這次試吃體驗的七項商品之外,還有許多其他滷味可以選擇。
之所以取毛彥人滷味,是因為向抗癌鬥士毛彥人先生學習滷味製作
就以他的名字作店名,希望讓好味道傳承下去,也代表滷味精神。
 
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香滷雞爪凍(60元/6隻)
 
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其實我不太會啃雞爪,所以也幾乎不會去買來吃(雖然台中很多)
但是他們家的雞爪凍就連我這不會啃雞爪的人都覺得很方便食用!
稍微咬一下就能骨肉分離!就連我不敢吃的軟骨都滷的十分軟Q
滷的入味卻不鹹,肉質也很軟嫩,真的讓我突破對雞爪凍的印象了
 
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香滷雞翅(65元/5隻)
 
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雞翅同樣滷得相當透,裏頭的肉滷的顏色相當均勻,味道不會較淡
吃起來感覺比雞爪凍清爽,可能是因為雞爪凍的膠質較多的緣故吧
 
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爽口豬耳朵(55元/135g)
 
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滷豬耳朵是我小時候很愛吃的一道小菜,但長大後就沒有吃過了,
大約有十年沒吃了吧 XD 網購滷味感覺也比較少看的到滷豬耳朵,
不知道是太久沒吃還是他們家滷味有經過精挑細選,真的好大塊!
吃起來不會覺得油膩,軟骨的爽脆口感讓我相當喜愛,份量很多唷
 
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冰鎮瑪瑙豬皮捲(30元/120g)
 
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豬皮是我從來沒有吃過的東西,因為我很怕油膩的食物所以不敢吃
不過毛彥人滷味的豬皮看起來也太高級了~晶瑩剔透的模樣很誘人
 
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中間的膠質更是美容聖品,店家先將豬皮油脂去除,吃起來不油膩
再以流動水去除腥味,經過24小時滷製並冰鎮,豬皮捲就變得Q彈
瑪瑙豬皮捲建議冰涼的食用,可以吃到豬皮與中間膠質不同的口感
 
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蜂巢式爆漿豆干(30元/12塊)
 
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豆干是讓我看到就覺得店家滷功了得的一項(笑)顏色滷的好均勻
連豆干白色的部分都滷成這樣的色澤,中間的部分也保有滷汁色澤
鹹味雖然稍微重一些些,但是也很適合配飯,忍不住讓人多吃幾塊
 
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百頁嫩豆腐(35元/2條)
 
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百頁嫩豆腐也因為製作工法不同,因此比一般百頁豆腐來得厚實,
百頁豆腐要滷的入味相當不容易,彈牙口感是百頁豆腐好吃的精隨
又帶點滑嫩的口感,滷的入味又不會太鹹,真的會讓人想一再品嘗
 
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香Q豬血糕(30元/2片)
 
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豬血糕是我吃滷味必點的一項,外層包覆了滷汁,口感會比較偏軟
中間的部份比較Q,不會整塊都軟爛,咀嚼時會散發出滷汁的香氣
在口感上是我喜歡的豬血糕,我很怕吃到整塊都軟爛黏牙的那種~
 
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七個小日子:∥台中北屯∥七個小日子.香蕉霜淇淋、香蕉巧克力霜淇淋=十七元濃郁霜淇淋,看的見巧克力蹤影
店家名稱:毛彥人秘釀甕滷味
店家地址:基隆市中正區新豐街303巷8弄1號
店家電話:(02)2469-8180

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