「魚庒」創業於日本明治16年(西元1883年),至今已有一百三十餘年歷史
總店位在日本埼玉縣,如此驚人的歷史與背景想必是一家很道地的日本料理
這次透過愛評體驗團特別邀約體驗活動,來到第一家海外的高級鰻魚料理店
 
「魚庒」位於捷運台北車站與中山站之間,從台北轉運站走去感覺比較近,
中山北路這一帶有很多家鰻魚飯專賣店,或許是這有許多日本人聚集的關係
同樣是隱藏在巷子內的店面,還未步入店內就可以感受到濃濃的日式風格。
 
進到店內看到的服務生全都穿著和服,不論是帶位、送餐,態度都非常親切
店內的用餐區也很特別,將每個座位分區隔開,感覺較有隱私、也較能放鬆
不過,不可避免的是隔音並沒有很好,所以還能清楚聽到另一端的談話聲…
 
桌子都有服務生呼叫鈴,且服務生在送餐之餘,也會不時注意是否需要加茶
 
菜單內容除了鰻魚飯、天婦羅、玉子燒、串燒和生菜沙拉之外,還有日本酒
畢竟還是學生,看到價時有讓我倒抽一口氣,但若要跟主管聚餐會是好選擇
 
等待餐點的時候,先送上招待的小菜,是有著滑順口感的海藻佐日式醬料,
清爽的日式醬量本來就讓我很喜愛,不過重的調味也更容易吃到食材的新鮮
 
生野菜(200元)
 
這個擺盤真的太用心了吧!連蔬菜都可以刻畫得如此細緻,怎麼捨得吃呢?
生菜沙拉的份量適合2人以上分食,幸好有我媽幫忙才能順利解決這盤生菜
除了蔬菜之外,還有加入幾片厚厚的起司,日式生菜又帶點西洋風味在其中
 
小黃瓜不是以切片的方式,而是雕刻成松樹的葉片,細緻的程度令人驚嘆!
醬料的部分是日式沙拉醬,像是美乃滋,卻不會讓人覺得太膩、酸甜開胃。
 
綜合天婦羅(500元)
 
日式炸物是需要技術才能炸得不油膩,裏頭包含多款時蔬、炸蝦及炸魚片,
色澤呈現淡黃色、並非金黃,但口感卻非常酥脆,炸物幾乎沒有多餘的油脂
 
炸蝦是這份天婦羅中最讓我喜愛的,飽滿的蝦肉依然保有鮮甜、細緻的肉質
食材也沒有因油炸而變得乾硬,沒想到不吃炸物的我竟然能接受日式天婦羅
 
鰻玉子卷(500元)
 
本來就很喜歡吃玉子燒的我,這份鰻玉子卷可說是這次體驗中最喜愛的餐點
在柔軟的玉子燒中包入整塊鰻魚,甜度比較明顯,玉子燒的濕潤感令人驚艷
不但可以嘗到帶著微甜的濃郁蛋香,鰻魚肉的炙烤香氣更是讓人著迷不已!
 
鰻重 - 並(750元)
 
「魚庒」的鰻魚飯分成並、上、特三種大小,盛裝鰻魚飯的容器非常別緻,
塗上醬油慢慢燒烤的蒲燒鰻有著誘人的光澤,帶點橘紅的醬油色澤更是討喜
 
鹹甜的滋味是日式醬料令人喜愛的部分,柔軟的肉質讓魚刺完全沒有存在感
之前有吃過某知名鰻魚飯,還是有明顯的魚刺,而魚庒這部分處理得非常好
 
米飯是使用日本越光米,醬油的鹹甜也讓平凡的白飯增添不一樣的好滋味。
 
鰻肝湯
 
鰻肝湯的湯底是帶著鮮甜的清湯,搭配調味較明顯的蒲燒鰻剛好可以平衡。
 
在餐後服務生還會送上一杯玄米茶,用清爽茶香為豐盛的一餐畫下完美句點
七個小日子:∥台中北屯∥七個小日子.香蕉霜淇淋、香蕉巧克力霜淇淋=十七元濃郁霜淇淋,看的見巧克力蹤影
店家名稱:魚庒-日本百年鰻料理專門店
店家地址:台北市中山區中山北路一段83巷24號
營業時間:週一、三~日 11:30~14:00,17:30~21:30,週二公休
 免服務費
 可電話訂位

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