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說到「牛排」,讓人想到的烹調方法大多只有煎、烤兩種,較少會想到「炸」
今年七月,王品集團的新品牌「乍牛」在台北東區登場,吸引大批人潮嘗鮮。
 
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「乍牛 炸牛排專賣」的店面位置就在SOGO忠孝館後方,長型店面很容易發現
尤其過了用餐時間還是能看到排隊的隊伍,整條路上就這家店最引人注目了吧
我和我妹到的時候,店門口已經出現長長隊伍,但明明是平日下午五點而已!
悠閒學生的內心OS:前面這些人到底幾點下班的?看起來也都不像學生呀?
 
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除了牛排,「乍牛 炸牛排專賣」也有提供生啤酒和碳酸飲料可以搭配餐點品嘗
 
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排隊的時候,店員會先將點餐單拿給客人,也能有充足的時間思考選哪款餐點
進到店裡的時候會先在櫃台點餐結帳,也讓點餐這部分的流程順暢、省時許多
 
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但其實店內的座位數量不算很多,我們很幸運的排在第一輪最後一位的後面…
 
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店內的裝潢與擺飾都清楚呈現「牛」的模樣,如果人潮少一點會非常好拍照唷
 
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「乍牛 炸牛排專賣」的營業時間分為兩個時段:11:30-14:00、17:30-21:00
沒想到晚上時段才剛開始,就已經有餐點售完,如果怕撲空,中午可能較安全
 
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點好餐點後,店員會給客人一個附有編號的「食用說明」,插圖畫得非常逗趣
 
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桌上也放有玫瑰鹽及山葵鹽可以用來調味,相較之下,山葵鹽的風味較為明顯
 
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USDA PRIME 翼板牛排(398元)
 
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每道餐點都是以日式定食的方式,由漬物、沾醬、湯品、沙拉、甜點組合而成
雖然肉的份量比我預期的還要少許多,比較適合女生的份量,也不太有罪惡感
餐盤上都會附上一張小卡,建議是將肉的兩面各煎5秒鐘,也可依照喜好調整
 
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這次的體驗我和我妹點了「USDA PRIME翼板牛排」和「經典菲力牛排」兩款
就先從我品嘗後覺得最喜愛、CP值也較高的「USDA PRIME翼板牛排」介紹吧
 
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「乍牛 炸牛排專賣」經過不斷的嘗試,才研究出最符合國人喜好的薄酥麵衣,
外層呈現金黃酥脆的色澤,中間保持在2~3分熟的熟度,再依個人喜好煎烤
 
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將牛排放下時的滋滋作響,讓人胃口大開,牛排與麵衣混和的香氣更是誘人
不論是馬上品嘗或是放一陣子,外層的麵衣都保持著酥脆口感,這部分很厲害
翼板牛排的肉質看起來油花並不多,也因此較為清爽,煎過依然保持著軟嫩。
 
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各煎五秒鐘的色澤帶點粉色,完全不會覺得牛肉太生,可惜肉的份量不是很夠
 
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經典菲力牛排(458元)
 
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相較之下,菲力牛排的尺寸和份量就比USDA PRIME翼板牛排還要少了一點點
價格也比較貴,不過對於牛排的愛好者來說,菲力牛排依然有它的獨特魅力吧
 
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雖然建議的食用說明寫各煎五秒,但到後面可能就要煎20秒左右了吧(汗)
 
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煎到後面幾塊肉的時候,烤盤上會沾黏許多麵衣,也因此變得比較難以烤熟。
 
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來介紹一下沾醬的部分,有味噌醬梅子醬汁兩種,另有黃金泡菜可搭配食用
我個人比較喜歡清爽、帶點酸甜的開胃梅子醬,味噌醬的調味則是比較重一點
沙拉的部分搭配的佐料是胡麻醬,醬料的份量還不少,讓每片蔬菜都能沾到
胡麻醬的滋味也是屬於很日式、清爽的,芝麻的香氣便是它讓人喜愛的特色。
 
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白飯是以台灣特選越光米搭配麥仁炊煮,較有咬勁的麥粒讓我妹多吃半碗飯!
 
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味噌湯很特別的是以馬克杯裝!湯頭還有用白甘蔗與玉米熬煮、增添自然甜味
裏頭也加入許多海帶芽、豆腐與白蘿蔔,是清爽、不過鹹的「蔗香味噌汁」。
 
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甜品是桂花蘋果凍,味道比較像是以蘋果醋製作的果凍,質地比較硬了一點…
 
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許多人說「乍牛 炸牛排專賣」的CP值比較高,可能不收服務費是一大原因吧
不過撇開價錢的話,炸牛排確實有顛覆我對於「炸」這個烹調方式的油膩印象。
七個小日子:∥台中北屯∥七個小日子.香蕉霜淇淋、香蕉巧克力霜淇淋=十七元濃郁霜淇淋,看的見巧克力蹤影
店家名稱:乍牛 炸牛排專賣
店家地址:台北市大安區復興南路一段135巷7號
營業時間:週一~週日 11:30~14:00,17:30~21:00
官方網站:乍牛 炸牛排專賣
FB專頁:乍牛 炸牛排專賣
 免服務費
 不提供訂位

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