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回到台北第一張到店用餐的口碑券(笑)而且是我最愛的甜點呢~
本來是計畫和我妹一起來的,但她心情起伏超大,所以就和我媽來
其實上星期六就光顧了…最近有點累所以文章就一拖再拖啊(倒)
 
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一芯生活位於敦化南路的巷子內,比較鄰近的捷運站是信義安和站
從外觀上就能感覺到這間店的不同之處,感覺有種特別的文藝氣息
 
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店內的裝潢融合了不同元素,木材是使用有著天然香氣的台灣杉木
才一進門就喜歡上這間店的氣氛,有種專業咖啡廳的感覺呢(笑)
櫃台的部分貼的是西班牙手工磁磚,有著每一片都不一樣的獨特性
 
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店內的水是自行取用,所以我想應該不用另外收取服務費吧(?)
 
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開幕半年的IXin-Life一芯生活是由一位廣告公司老闆打造出的小店
強調從心出發、由手而來的手作精神,店內的五種甜點樣樣都精彩
 
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除了建築的材質外,我非常喜歡店裡面的光線,在都市中也很優閒
旁邊也有放著各種雜誌及繪本的書櫃,午後來這放鬆是不錯的選擇
 
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另外也有小包廂可以提供給人數較多的客人,很適合舉辦小型聚會
 
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在進行口碑券裡的店內導覽解說時,才知道原來這裡還有地下室!
因為緊鄰商辦大樓商務中心,地下室的長桌可以提供租借開會使用
害我都希望實習單位的組長可以帶我和幾個同事過來了啦!(笑)
 
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後方是製作甜點的工作區,師父們早上就過來製作當天供應的甜點
所以下午營業時段光顧時,就看不到裡面的工作情形和製作過程了
 
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門上的指紋是老闆的指紋,代表一種責任,對製作甜點的負責態度
 
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品項內容時程/數量
(內用現場體驗)
吃吃、喝喝
認識一芯
本舖參觀+導覽解說 15分鐘
手作甜點嚐鮮 六方燒

各1

(費南雪、蛋包蛋糕兩款甜點的口味隨機提供)
可麗露
蛋包蛋糕
費南雪
達克瓦茲
果醬茶飲嚐鮮 2杯
(口味隨機提供)
(外帶體驗)
經典禮盒-與更多人分享
達克瓦茲禮盒/8入 3選1
蛋包蛋糕禮盒/6入
六方燒/9入
 
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瓦倫西亞橙果醬茶

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先送上桌的是兩杯果醬茶,不過這兩杯的外觀色澤真的非常相近呢
果醬茶是用開水和果醬攪拌後而成的飲品,可以直接購買果醬喔!
 
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瓦倫西亞橙果醬茶底部有大量的柑橘果肉,可用湯匙直接舀起來吃
喝起來滿滿柑橘的香氣,但味道很清淡,所以酸度喝起來較不明顯
 
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屏東金鑽鳳梨果醬茶
 
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一樣底部有滿滿的果肉~從果醬茶中就能知道他們家的果醬很厲害
可以直接將果醬沖淡作為飲品,真材實料的果醬配麵包一定也很棒
 
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自然農法栽植的金鑽鳳梨並徹底處理果皮細節,解除鳳梨的刮舌感
除了鳳梨之外,也發現裏頭還有蘋果丁呢!果醬茶也很有口感呢~
金鑽鳳梨的獨特香氣可以品嘗的到,喝起來一樣有著淡淡的果香。

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接著就是我最愛的甜點了(笑)這幾款是目前店內提供的五種甜點
這甜點盤也是很有重量的喔!送上甜點時店員也親切的為我們解說
 
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體驗的甜點有達克瓦茲、抹茶費南雪、六方燒、可麗露和蛋包蛋糕
甜點的尺寸都偏小巧可愛,當作下午茶的小點心也是剛剛好的份量
 
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六方燒

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六方燒的外觀乍看之下很像鳳梨酥,其實是圓形反覆煎成六角形,
油脂降低,吃起來更健康,也不會讓人覺得品嘗甜點會有負擔存在
 
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內餡是使用萬丹有機紅豆,用一整天的時間熬煮、糖漬萬丹紅豆,
以回歸完全手工時代的速度,製作成吃的到紅豆顆粒的紅豆粒餡。
 
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六個面慢慢煎燒,因此世界上絕對沒有兩顆一模一樣的一芯六方燒
從外皮吃的出經過炭燒過後的清爽炭香,我非常喜歡這個味道呢~
外皮非常的薄,紅豆餡塞得滿滿的,紅豆餡的口感濕潤不甜膩
也中和了偏乾口感的外皮,因為甜度不高,很適合用禮盒送給長輩
 
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抹茶費南雪
 
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費南雪音譯自法文原名「Financier」,也有人譯做「金融家蛋糕」
費南雪有兩種口味,一芯以春天的龍眼蜜製成沁甜的原味蜂蜜口味
另一種口味則嚴選日本靜岡掛川抹茶,作成清麗的抹茶口味費南雪
我們品嘗的是抹茶口味,本身滿喜歡抹茶的我一定也會喜歡的啊~
 
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帶著有點Q彈的口感,超濃郁的微苦茶香讓人吃出店家用料的實在
口感扎實而綿密,法式甜點融入日式特色,一樣是不甜膩的甜點。
 
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達克瓦茲
 
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達克瓦茲就像是放大版的馬卡龍,相似點就在外層都是兩片蛋白餅
蛋白餅的製作比較困難,製作時得將蛋白、杏仁粉打到均勻合一,
才能烘焙出外層輕薄酥脆、內層鬆軟Q綿的餅皮,口感上不太一樣
 
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因為這次的體驗還有外帶禮盒的部分,剛好就是選擇達克瓦茲禮盒
所以在特別的口味和品嘗口感這部分,就讓我留到最後再說明吧~
 
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可麗露
 
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可麗露是這次體驗中最喜歡的甜點第一名吧~第二名給了六方燒~
依照波爾多古法採用手工銅模製作可麗露,嚴密控制爐溫反覆烘烤
讓可麗露綻放自然焦糖化的迷人色澤,店家強調的特色在於蘭姆酒
 
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在切開的時候就能感覺到外殼真的很硬耶!但是切開外殼後非常軟
可麗露被暱稱為「天使鈴鐺」,小巧的尺寸在品嘗時要小口品嘗,
因為外層的部分真的烤的很硬脆~內裡則形成膨膨綿綿的蜂巢氣孔
 
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咀嚼時的口感有一點點黏牙,並不時散發焦糖的香氣,甜度卻不高
內部的口感非常軟Q,有著香草的香味,蘭姆酒的味道則較淡一些
不會像以前吃過的太甜或太軟,真正的可麗露是這樣的味道才對~
 
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蛋包蛋糕
 
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蛋包蛋糕強調的是不沾手的包裝,我們品嘗到的是萬丹紅豆口味,
特別選用低熱量的海藻糖,鮮奶油則是用牛奶打發製成,比較健康
 
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原以為蛋糕的部分是鬆軟的口感,沒想到吃起來竟然會這麼Q耶!
鮮奶油的部分完全不油膩,為紅豆的味道增添牛奶香氣的層次變化
 
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達克瓦茲禮盒
 
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從禮盒的包裝上來看很有特色,如果我收到這份禮物會很高興呀~
上頭印著店家名稱和印著指紋,這色系給人一種很成熟的感覺呢!
 
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禮盒裏頭有附上依照不同的甜點附上保存及賞味方式的說明小卡,
達克瓦茲以冷藏的方式保存,食用前自然回溫15~20分鐘即可
 
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一盒禮盒裡頭有8塊達克瓦茲,每一塊都是個別密封包裝不怕受潮
 
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背面也有很詳細的營養標示,官方網站上也有各式甜點的熱量喔~
 
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外層的蛋白餅有著厚實的感覺,在品嘗過後便顛覆「厚實」的想法

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切開後看到的內餡是使用法國 COCAO BARRY 64%濃純巧克力
再加入旗山安心香蕉熬煮而成,也是五種甜點裡甜度較高的一種,
還沒品嘗就能聞到巧克力甜味和香蕉的香氣~多麼的療癒人心呀~
 
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外層的蛋白餅上有一層非常薄脆的杏仁奶油霜,吃的時候會掉屑屑
中間的口感是鬆軟的,在覺得有點乾的時候以巧克力餡達到平衡
香蕉巧克力餡非常的濕潤滑順,一次大口咬下還有可能會爆漿呢!
 
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甜度的部分則是以蛋白餅緩和了巧克力的甜度,兩者搭配恰到好處
這也是因為我妹想吃才選擇的甜點,品嘗過後心情也變好了(笑)
 
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七個小日子:∥台中北屯∥七個小日子.香蕉霜淇淋、香蕉巧克力霜淇淋=十七元濃郁霜淇淋,看的見巧克力蹤影
店家名稱:IXin Life一芯生活
店家地址:台北市大安區敦化南路二段81巷19號
訂購電話:(02)2704-2999
營業時間:周一~周日11:00~21:00
官方網站IXin Life一芯生活
官方FB:IXin Life一芯生活

 

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