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這家位於台中後火車站的涂想紅豆餅,看攤販前總是有人潮,算是人氣攤販
剛來台中去新時代逛的時候就有發現涂想紅豆餅,不過那時一直沒時間去買

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但是自從吃過到寫這篇文,我又去光顧三次~這張店面照片是去年冬天拍的
最近去光顧是要去拿 午後に‧甜點‧佳 口碑券體驗,剛好到後火車站轉車經過
 
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涂想紅豆餅位在後火車站,從地下道走出來,路口的右手邊有間清心福全,
走到這就看到等待紅豆餅的顧客,麵糊的香氣淡淡的,不會覺得有太多調味
 
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老闆負責製作紅豆餅,老闆娘負責收錢及裝袋,兩人的服務都非常親切呢~

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假日經過這裡的人較多,所以通常會需要等待幾分鐘,順便可以看製作過程
喜歡吃車輪餅的我每次看到攤販老闆在製作紅豆餅的過程都覺得很有趣呢~
 
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倒入麵糊之後會將麵糊均勻的抹平,讓車輪餅的餅皮呈現出又薄又脆的口感
用冰淇淋的勺子將甜口味內餡填入餅皮,讓每塊紅豆餅餡料份量都是一致的

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最後再蓋上另一層餅皮,等待幾分鐘讓餅皮與餡料密合就能送到客人手中囉
 
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涂想紅豆餅有四種口味,每個10元,買十送一,營業時間也寫在小牌子上
四種口味有相思紅豆、香草奶油、香濃巧克力及懷舊蘿蔔絲,有芋頭更棒~
 
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等待紅豆餅的時候發現涂想紅豆餅有名片,不過目前沒有玉米和高麗菜口味
 
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雖然在爐子上的紅豆餅皮是薄脆的狀態,但是也很容易因熱產生水氣而軟爛
建議可以在紙袋上打幾個洞透氣,把甜口味和鹹口味分開裝還是會軟掉的~
 
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熱騰騰的車輪餅散發出餅皮的蛋奶香氣,建議盡早品嘗比較能嘗到最佳滋味
不過我帶回家才吃的話還會再用烤箱稍微回溫,餅皮也會回復到酥脆口感!

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相思紅豆
 
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每種口味都有在餅皮作記號,原本以為沒有記號的是奶油,沒想到是紅豆!
餅皮回溫過後非常的薄脆,相較於偏軟的日式餅皮,我比較喜歡酥脆的餅皮
 
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紅豆餡完全不甜膩,可以吃到紅豆顆粒的口感!紅豆泥的部分也非常濕潤,
他們的紅豆餡煮得非常好,可以吃到淡淡的焦香味,散發出紅豆自然的香氣
相思紅豆算是這四種口味中我最喜歡的口味,可以吃出老闆對食材的用心

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香草奶油

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奶油口味反而是撒上黑色芝麻呢~紅豆和奶油口味的記號真的比較特別一點
奶油口味的奶香味濃而不膩,內餡口感多了點彈性,有少許傳統奶油的味道
不過加熱後的奶油餡也比較甜一點,現烤出爐的奶油口味還是比較好吃囉~
 
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香濃巧克力

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香濃巧克力的內餡比較像是巧克力卡士達趁著微熱時咬下一口還會爆漿!
內餡有巧克力淡淡的苦味,還有著奶油香甜,口感也是濕潤中帶了點彈性
甜度和奶油口味差不多,不過這巧克力應該是小朋友會比較喜歡的味道喔~

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懷舊蘿蔔絲

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蘿蔔絲的內餡比我想像中還要更濕潤!蘿蔔的香氣也很足夠,味道不會過鹹
吃過有些攤販的蘿蔔絲口味調味都太重了,想要用大量胡椒提出蘿蔔絲的香
不過涂想紅豆餅的蘿蔔絲是鹹中帶出蘿蔔絲淡淡的甜,胡椒的微辣恰到好處
七個小日子:∥台中北屯∥七個小日子.香蕉霜淇淋、香蕉巧克力霜淇淋=十七元濃郁霜淇淋,看的見巧克力蹤影
店家名稱:涂想紅豆餅
店家地址:台中市東區復興路四段147號
店家電話:0981-102-589
營業時間:周一~周五14:00~19:00,周六~周日12:30~19:00

 

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